De här gurkorna håller sig flera månader i kylskåp utan konserveringsmedel. De passar bra att servera både till varma och kalla rätter, smakar utmärkt med leverpastej och platsar fint på julbordet.
Dag 1: Skölj och skala gurkorna. Dela dem på längden och skrapa ut kärnorna. Skiva dem i 2 cm bitar. Strö över saltet och blanda väl. Lägg över en tallrik som tyngd och låt stå över natten i kylskåp.
Dag 2: Häll av vätskan som runnit ur gurkan. Ansa paprikan och skär i strimlor. Varva gurka, senapsfrön, dill och paprika i en burk. Blanda samman vatten, ättiksprit och socker till lagen. Koka upp och häll den heta lagen över gurkan. Låt svalna och kyl sedan.