Färgglada maränger
POPULÄRT
Foto: Frida Skattberg
Färgglada maränger
3 ingredienser
2 h
Få saker gör en så glad som färgglada maränger. Perfekt att piffa glassdesserter, kladdkakor och andra smarrigheter med.
Ingredienser
- 4 äggvitor
- 2,5 dl strösocker
- valfria pastafärger
Gör så här
- Börja med att sätta ugnen på varmluft 80 grader (vanlig ugn 100 grader) och klä en plåt med bakplåtspapper.
- Knäck äggen i en rostfri bunke, blanda ner sockret och sänk ner bunken i ett vattenbad på medelhög värme. Vispa marängsmeten hela tiden tills den når en temperatur av 60-65 grader, mät med en termometer.
- När marängsmeten nått rätt temperatur så tar du bort bunken från vattenbadet. Fortsätt vispa hela tiden, välj om du vill vispa med elvisp eller hälla smeten i en bunke till din assistent. Enklast är att fortsätta vispa i en assistent tycker jag. Vispa nu marängsmeten tills den är helt kall, 10-15 minuter.
- Förbered under tiden dina spritspåsar med valfria tyllar. Om du vill ha färg på dina maränger så ”målar” du med pastafärg i spritspåsen. Måla ränder som går från tyllen och upp ca. 10 cm i
- spritspåsen.
- Klicka ner marängsmet i spritspåsarna och spritsa sedan ut dina maränger på plåten. Se till att marängerna blir ungefär lika stora så att de alla behöver gräddas lika länge.
- Grädda dina maränger i mitten av ugnen i 1 h, släpp sedan ut ånga och grädda en stund till.
- Marängerna är klara när de släpper från bakplåtspappret. När det är klara så stänger du av ugnen och låter marängerna stå på eftervärme en bra stund. Förvara marängerna torrt.
