Fänkålsgratäng
Foto: TV4
Fänkålsgratäng
12 ingredienser
Fänkålen har sällskap under gratängtäcket av både lök och morot. En opretentiös och härligt god rätt på en lika härlig grönsak.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g fänkål
- 1 morot (medelstor)
- 2 gula lökar
- ca 3-4 dl grönsaksbuljong (buljong utspädd i vatten)
- torkad timjan
- 1-2 lagerblad
- 2 dl mjölk
- 1 tsk vetemjöl
- 0,5 dl vispgrädde
- 1 äggula
- matfett, till formen
- färsk timjan (till servering)
Gör så här
- Ansa fänkålen, skala morot och lök och skiva alltsammans tunt. Lägg fänkål, morot och lök i en kastrull, tillsätt timjan, lagerblad och grönsaksbuljong med vatten så det precis täcker grönsakerna, och låt grönsakerna koka mjuka. Lägg över dem i en smord ugnssäker form och spara buljongen.
- Låt buljongen koka ihop till hälften. Blanda mjölk och mjöl och vispa ner redningen. Koka såsen ca 5 minuter tills den blir simmig. Vispa samman grädden och äggulan och vispa ner blandningen, häll såsen över grönsakerna.
- Gratinera med stark övervärme, 275°, tills ytan fått vacker färg. Garnera med lite färsk timjan och servera med ett gott bröd.
