Lins- och couscoussallad med stark korv

6 röster
30 min
4

Bra mat när man vill äta hälsosamt. Saffranet bidrar med vardagslyxkänsla. Receptet kommer från Familjens stora sunda kokbok.

Se fler recept ur

Familjens stora sunda kokbok


Visa mer
30 min
4

Du behöver

  • 2 dl röda linser + 2 dl vatten
  • 2 dl couscous, gärna fullkorn + 4 dl vatten
  • 0,5 pkt saffran
  • 1 msk flytande margarin
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 st paprika, röd
  • 1 st morot, stor
  • 0,5 st purjolök
  • 1 msk flytande margarin eller olja
  • 250 g chorizo eller kabanoss
  • 1 dl svarta oliver
  • 1 dl finhackad bladpersilja

Tillbehör

  • turkisk yoghurt
  • Mango Chutney

Gör så här

  1. Koka linserna i vatten och salt i ca 10 minuter.
  2. Koka upp vatten, salt och saffran till couscousen.
  3. Tillsätt couscousen och låt den dra i 10 minuter.
  4. Rör ner margarin och sambal oelek.
  5. Skär paprika och morot i små bitar.
  6. Skär purjolöken i fina ringar.
  7. Fräs grönsakerna i margarin. Salta.
  8. Skär korven i slantar och stek dem i stekpannan.
  9. Bred ut couscousen på ett uppläggningsfat.
  10. Fördela grönsaker, linser, korv och svarta oliver ovanpå.
  11. Toppa med bladpersilja.
  12. Servera med turkisk yoghurt och mango chutney.
3 oktober 2011

Fler goda recept