Falukorv med västerbottenstuvade makaroner
Foto: TV4
Falukorv med västerbottenstuvade makaroner
17 ingredienser
Klassisk vardagsmiddag där de stuvade makaronerna får extra god smak av zucchini och Västerbottensost.
Se Stefan Ekengren laga receptet
Se Stefan Ekengren laga receptet
Ingredienser
- 500 g falukorv
- rapsolja
- 50 g smör
Västerbottenstuvade makaroner
- 4 dl makaroner
- 1 gul lök
- 1 zucchini
- 20 g smör
- 0,75 dl vetemjöl
- 6 dl mjölk (3 %)
- 150 g Västerbottensost, riven
- 2 tsk sambal oelek
- 1 klyfta vitlök, fint riven
- 1 kruka färsk persilja, grovt hackad
Smör- och citronkokt purjolök
- 1 purjolök
- 50 g smör
- 0,5 dl vatten
- 1 citron, pressad saft
Gör så här
- Skala och finhacka löken. Finhacka zucchinin. Fräs lök och zucchini mjuka utan att de tar färg i rapsolja.
- Koka makaronerna enligt anvisning på paketet.
- Smält smöret i en kastrull och vispa i mjölet. Tillsätt mjölken, lite i taget, och vispa hela tiden till det börjar koka. Låt koka svagt under omrörning några minuter. Dra åt sidan och vispa ner ost. Smaka av med salt.
- Vänd ner makaroner, zucchini, sambal oelek och riven vitlök, smaka av med salt igen. Avsluta innan servering med hackad persilja
- Ansa och skär purjolöken i grova strimlor. Koka upp smör, vatten och citronjuice i en kastrull. Tillsätt purjolöken och låt den koka mjuk. Salta.
- Skär falukorven i skivor. Värm rapsolja i en stekpanna på medelvärme, lägg i smöret och låt det tystna. Stek falukorven gyllenbrun och härlig på bägge sidor.
- Bottna en tallrik med stuvade makaroner, lägg korven ovanpå och toppa med purjolök.
