Falukorv med västerbottenstuvade makaroner
POPULÄRT
Foto: TV4
Falukorv med västerbottenstuvade makaroner
17 ingredienser
Klassisk vardagsmiddag där de stuvade makaronerna får extra god smak av zucchini och Västerbottensost.
Ingredienser
- 500 g falukorv
- rapsolja
- 50 g smör
Västerbottenstuvade makaroner
- 4 dl makaroner
- 1 gul lök
- 1 zucchini
- 20 g smör
- 0,75 dl vetemjöl
- 6 dl mjölk (3 %)
- 150 g Västerbottensost, riven
- 2 tsk sambal oelek
- 1 klyfta vitlök, fint riven
- 1 kruka färsk persilja, grovt hackad
Smör- och citronkokt purjolök
- 1 purjolök
- 50 g smör
- 0,5 dl vatten
- 1 citron, pressad saft
Gör så här
- Skala och finhacka löken. Finhacka zucchinin. Fräs lök och zucchini mjuka utan att de tar färg i rapsolja.
- Koka makaronerna enligt anvisning på paketet.
- Smält smöret i en kastrull och vispa i mjölet. Tillsätt mjölken, lite i taget, och vispa hela tiden till det börjar koka. Låt koka svagt under omrörning några minuter. Dra åt sidan och vispa ner ost. Smaka av med salt.
- Vänd ner makaroner, zucchini, sambal oelek och riven vitlök, smaka av med salt igen. Avsluta innan servering med hackad persilja
- Ansa och skär purjolöken i grova strimlor. Koka upp smör, vatten och citronjuice i en kastrull. Tillsätt purjolöken och låt den koka mjuk. Salta.
- Skär falukorven i skivor. Värm rapsolja i en stekpanna på medelvärme, lägg i smöret och låt det tystna. Stek falukorven gyllenbrun och härlig på bägge sidor.
- Bottna en tallrik med stuvade makaroner, lägg korven ovanpå och toppa med purjolök.
