Falafel med tomatsalsa och yoghurt
POPULÄRT
Foto: TV4
Falafel med tomatsalsa och yoghurt
18 ingredienser
Små, stekta kikärtsbullar är spännande mat och billigt att laga. Använder du torkade kikärter ska de blötläggas i 24 timmar. Smeten till falafel behöver stå kallt en timme i kyl. Tomatsalsan ska även den vila en timme. Yoghurten ska rinna av i minst en kvart. Planera noga!
Ingredienser
portioner
portioner- 225 g kikärtor
- 225 g gul lök, hackad
- 2 klyftor vitlök, krossade
- 1-1,5 dl skorpmjöl
- 1,5 tsk stött spiskummin
- 1 msk korianderfrö
- 0,25 tsk bakpulver
- 0,25 tsk cayennepeppar
- 1 dl slätbladiga persiljeblad
- salt
- vitpeppar
- druvkärneolja till stekning
Tomatsalsa:
- 300 g riktigt mogna tomater
- 6 salladslökar
- 2 piri piri
- 1 limefrukt, rivet skal
- 0,5 msk färsk koriander
- havssalt
Gör så här
- Blötlägg kikärterna i 24 timmar, låt dem rinna av och lägg dem i en matberedare och hacka sönder dem grovt. Tillsätt hackad lök, skorpmjöl, spiskummin, koriander, bakpulver, kajenn, persilja och vitlök. Kör tills det hela blivit en slät färs. Låt den stå och vila kallt i minst 1 timme.
- Forma färsen till valnötsstora bullar och stek dem gyllenbruna i rikligt med varm olja i ett par omgångar. Lägg kikärtsbullarna på hushållspapper och håll dem varma i ugnen till serveringen.
- Häll yoghurten i ett kaffefilter och låt den rinna av. Det tar 15–20 minuter.
- Tomatsalsa: Hacka salladslök och chili. Skölj, flå och kärna ur tomaterna. Hacka dem sedan fint och blanda med salladslökar och chili. Blanda i limeskal, koriander och salt. Smaka av. Låt salsan stå och dra 1 timme före servering.
