Falafel i pitabröd
POPULÄRT
Foto: TV4
Falafel i pitabröd
15 ingredienser
Falafel är för Mellanöstern vad hamburgare är i många västländer. Bollar av en kryddad kikärtsmassa friteras och serveras i pitabröd. I brödet läggs också strimlad sallat, tomatskivor och en dressing av tahinisås som görs på sesampasta, vatten och citronsaft.
Ingredienser
portioner
portioner- 250 g torkade kikärtor
- 3 klyftor vitlök
- 1 gul lök
- 2 msk persilja, hackad
- 0,5 tsk bakpulver
- 1 tsk malen koriander
- 0,5 tsk malen spiskummin
- 0,5 tsk malen svartpeppar
- 1 tsk salt
- 1 dl olivolja, till fritering
- 4 pitabröd
- sallad, strimlad
- skivor tomat
- 4 pepperoni
- tahinisås
Gör så här
- Lägg kikärterna i blöt i kallt vatten över natten. Häll av vattnet och torka kikärterna i en handduk. Skala löken och vitlöken samt skär dem i bitar. Lägg alla ingredienser utom oljan i en matberedare och kör det till en puré. Låt den stå kallt i 30 minuter.
- Forma köttbullsstora bollar av purén. Hetta upp oljan och fritera dem gyllenbruna. Lägg dem på hushållspapper att rinna av.
- Värm bröden i ugn eller i stekpanna. Öppna dem så att de blir som börsar. Lägg först strimlad sallat och någon tomatskiva i varje bröd. Därefter ett par falafelbollar, en pepperoni och till sist någon sked tahinisås. Servera omedelbart.
