Eton Mess med hallon, mandel och grädde
Foto: Tv4
Eton Mess med hallon, mandel och grädde
13 ingredienser
2 h
En klassisk engelsk efterrätt med maräng, mandelcrumble, hallonsås, vit choklad och grädde. Varvat i glas blir det här en underbar dessert till den festliga middagen!
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerMaräng:
- 3 äggvitor
- 200 g strösocker
Mandelcrumble:
- 100 g smör
- 60 g strösocker
- 10 g vaniljsocker
- 60 g mandelmjöl
- 100 g vetemjöl
Hallonsås:
- 300 g frysta hallon, tinade
- 85 g strösocker
- 50 g vatten
- 1 citron
- 200 g vit bakchoklad
- grädde
Gör så här
Maräng
- Sätt ugnen på 100 grader. Vispa äggvitorna tills de blir skum. Sakta strö i sockret och fortsätt att vispa tills det blir en fin maräng.
- Grädda tills de blir torra, beroende på storlek (ca en timme eller lite till).
Mandelcrumble
- Sätt ugnen på 180 grader. Blanda allt och nyp ihop tills det blir som en smuldeg.
- Strö ut på bakplåtspapper och grädda i ca 10 minuter tills det fått fin färg.
Hallonsås
- Värm socker, vatten och citronjuice i en kastrull tills det börjar koka. Lägg i hallon och koka nån minut.
- Mixa allt med en stavmixer och häll det igenom en sil.
Choklad
- Riv eller grovhacka chokladen och grädda i ugnen på bakplåtspapper på 170 grader, några minuter tills den får färg.
Montering
- Varva lite sås, crumble, maräng, färska hallon och hallonsås i ett glas. Vispa grädde till och servera.
