Esquites – mexikanskt majssnacks
NYHET
Foto: TV4
Esquites – mexikanskt majssnacks
14 ingredienser
30 min
Mexikansk street food där söt majs blandas med smör, chili, ost och lime. Här serveras den varma majsröran i glas med krämig majonnäs, smulad ost och färsk koriander. Ät som ett snacks eller en förrätt tillsammans med varma nachochips att skopa upp varje smakrik tugga.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 1 silverlök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, finhackade
- 2 jalapeños, finhackade
- 50 g smör
- ca 420 g majskorn (ca 3 små burkar)
- 4 msk majonnäs
- 75 g vitost, fint smulad
- 1 dl parmesanost, finriven
- 2 limefrukter, skurna i klyftor
- 1 kruka färsk koriander, grovhackad
- chilipeppar, eller efter smak
- salt
- svartpeppar
TIll servering
- 200 nachochips
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Lägg nachochipsen på en plåt och värm dem i ugnen i 5–10 minuter.
- Smält smöret i en stekpanna och stek lök, vitlök och jalapeño på medelvärme tills de mjuknat. Häll av majsen. Tillsätt majsen och låt fräsa i några minuter tills den blir varm och får lite färg. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Rör ner majonnäsen i den varma majsblandningen.
- Fördela majsröran i fyra glas eller små skålar. Toppa med smulad vitost, riven parmesan, chilipeppar och koriander. Servera med limeklyftor att pressa över efter smak.
- Servera direkt tillsammans med de varma nachochipsen och låt alla skopa upp den krämiga majsröran.
