Esquites – mexikanskt majssnacks
NYHET
Foto: TV4
Esquites – mexikanskt majssnacks
14 ingredienser
30 min
Mexikansk street food där söt majs blandas med smör, chili, ost och lime. Här serveras den varma majsröran i glas med krämig majonnäs, smulad ost och färsk koriander. Ät som ett snacks eller en förrätt tillsammans med varma nachochips att skopa upp varje smakrik tugga.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 1 silverlök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, finhackade
- 2 jalapeños, finhackade
- 50 g smör
- ca 420 g majskorn (ca 3 små burkar)
- 4 msk majonnäs
- 75 g vitost, fint smulad
- 1 dl parmesanost, finriven
- 2 limefrukter, skurna i klyftor
- 1 kruka färsk koriander, grovhackad
- chilipeppar, eller efter smak
- salt
- svartpeppar
TIll servering
- 200 nachochips
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Lägg nachochipsen på en plåt och värm dem i ugnen i 5–10 minuter.
- Smält smöret i en stekpanna och stek lök, vitlök och jalapeño på medelvärme tills de mjuknat. Häll av majsen. Tillsätt majsen och låt fräsa i några minuter tills den blir varm och får lite färg. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Rör ner majonnäsen i den varma majsblandningen.
- Fördela majsröran i fyra glas eller små skålar. Toppa med smulad vitost, riven parmesan, chilipeppar och koriander. Servera med limeklyftor att pressa över efter smak.
- Servera direkt tillsammans med de varma nachochipsen och låt alla skopa upp den krämiga majsröran.
