Ernsts jitterbugg med blåbär
Foto: Mikael Göransson
Ernsts jitterbugg med blåbär
5 ingredienser
60 m
Jitterbugg är liten pigg kaka på mördeg och maräng som formas som en rulltårta. Ernst smaksätter sina jitterbugg med blåbär. Få ingredienser och lätt att baka!
Ingredienser
stycken
stycken- 200 g smör, rumstempererat
- 200 g vetemjöl
- 200 g strösocker
- 100 g äggvita
- 1,5 dl färska blåbär
Gör så här
- Värm ugnen till 150 grader.
- Arbeta samman smör och mjöl till en deg i en matberedare. Kavla ut degen tunt, ca 0,5 cm, mellan två bakplåtspapper.
- Vispa upp äggvitan till ett hårt fast skum. Addera sockret, lite i taget. Fortsätt vispa till en hård och seg maräng.
- Klicka ut och bre ut marängen över den tunna kakbottnen, strössla över blåbär (spara några till garnering) och rulla ihop till en “rulltårta”. Lägg i frysen i ca 15-20 minuter så att den stelnar lite.
- Skär försiktigt stubbar med en tunn vass kniv och lägg i stora bullformar. Strössla över blåbär.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 20-30 minuter. Låt svalna.
