Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Riv parmesan så det täcker bakplåtspappret.
Sprid hela pistagenötter över parmesanen. Hacka valnötterna och sprid ut över parmesanen.
Lägg in plåten i mitten av ugnen på 200 grader och grädda i cirka 5-10 minuter eller tills osten fått en fin gyllenbrun färg. Tag sedan ut plåten och låt svalna.
När det svalnat skär upp flarnen i tjocka skivor och servera.