Entrecôte sousvide
Foto: TV4
Entrecôte sousvide
6 ingredienser
2 h
Vill du tillaga en riktigt god entrecôte så har du hittat till helt rätt recept!
Ingredienser
portioner
portioner- 800 g entrecôte (av bästa kvalitet)
- 1 msk havssalt
- svartpepparkorn (10 varv på kvarnen)
- 20 g smör
- 2 kvistar färsk timjan
- 1 klyfta vitlök, krossad
Gör så här
- Salta och peppra entrecôten och lägg den i en vakuumpåse med kallt smör, timjan och vitlök. Förslut med en vacuumsug. Eller lägg köttet i en zip-lockpåse, pressa ut luften och förslut påsen.
- Ställ en sousvidekokare på önskad temperatur (56 grader för medium) och tillaga påsen i 105 minuter.
- Nu är köttets insida klar och du kan ta ut köttet ur påsen.
- Grillen köttet (eller stek det i panna) tills det har fått en vacker yta, men inte längre än så!
