Entrecôte med vitlöksfrästa haricots verts
Foto: Tv4
Entrecôte med vitlöksfrästa haricots verts
15 ingredienser
45 m
Entrecôte med vitlöksfrästa haricots verts, ostronskivling och sås är alltid en uppskaqttad huvudrätt.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 skivor entrecôte, ca 1 cm tjocka
- 4 klyftor vitlök
- olja (till stekning)
- 200 g haricots verts
- 200 g ostronskivling
- 2 msk japansk soja
- 1 broccoli
- 200 g morot
- 2 klyftor vitlök
- 1 dl grönsaksbuljong
- grädde
- flingsalt
- svartpeppar
- smör
- 2 tsk chiliflakes
Gör så här
- Ta fram köttet och låt det stå i rumstemperatur ca 30 minuter innan du tillagar det.
- Hacka 4 vitlöksklyftor.
- Stek vitlöken tillsammans med olja och haricots verts. Krydda efter behag.
- Ta ur pannan och hacka upp ostronskivlingen fint och knaperstek tillsammans med soja och kryddor. Använd gärna en tunnare och lite ljusare soja.
- Dela broccolin i buketter och skär morötter i stavar.
- Koka upp grönsakerna lite snabbt så att de mjuknar en aning.
- Stek dem sedan hastigt i en stekpanna tillsammans med vitlök. Häll på flytande buljong tills de blir lite klibbiga och får en fin stekyta. Lägg åt sidan.
- Häll grädde i stekpannan och låter den suga upp alla smaker. Låt det puttra och tillsätt gärna en skvätt buljong tills såsen tjocknar.
- Torka köttet torrt och krydda med salt och peppar på båda sidor.
- Värm en stekpanna med olja, stekpannan ska bli riktigt het.
- Lägg i köttet och stek i 2 minuter innan du vänder köttet.
- Stek i ca 1 minut till på hög värme och lägg sedan en stor klick smör i stekpannan.
- Ös köttet med det smälta smöret samtidigt som du steker den i ca 1 minut till. Stektiden kan variera beroende på hur tjock köttbiten är.
- Låt köttet vila en stund och servera sedan med haricots verts, ostronskivling och grönsaker.
