Entrecôte Mirabeau
Foto: TV4
Entrecôte Mirabeau
9 ingredienser
Det här är riktig lyx. En rätt döpt efter Gabriel de Riqueti (1749-91), greve av Mirabeau, fransk statsman. Servera entrecôterna med olivskivorna, resterande sardeller skurna i bitar, det goda smöret, potatisskivorna och valfri kokt grönsak.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 skivor entrecôte à ca 150 g
- 1 liten burk sardeller
- 10 gröna oliver
- 1 msk färska dragonblad, hackade
- 75 g smör
- salt
- vitpeppar
- 4 bakpotatisar
- olivolja
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Hacka fyra sardeller med hälften av oliverna och alla dragonblad. Blanda med smöret och smaka av med salt och peppar. Kyl. Skiva resten av oliverna.
- Skär de oskalade potatisarna i ett par cm tjocka skivor. Pensla med olivoljan och krydda med salt och peppar. Baka på plåt i ca 20 minuter. Vänd efter halva tiden.
- Krydda köttet med salt och peppar. Stek eller grilla det 2-3 minuter per sida till vacker yta och rosa kött.
