Enkla ramennudlar
Enkla ramennudlar
5 ingredienser
30 min
Tove Nilsson gästar Nyhetsmorgon och visar hur du enkelt gör dina egna ramennudlar.
Ingredienser
portioner
portioner- 3 tsk kansui (eller rostad bikarbonat)
- 265 g vatten, kallt
- 0,5 msk salt
- 600 g tipo 00 mjöl
- majsstärkelse (till utbakning)
Gör så här
- Vispa ut lite kansui i taget i en skål med vattnet tills det löser sig.
- Blanda sedan i salt.
- Mät upp mjöl i en bunke. Vispa sedan in lite av vätskan i taget med hjälp av ätpinnar tills du får en smulig deg som går att arbeta ihop till en massa.
- Arbeta ihop degen till en massa, antingen genom att trycka på den eller genom att stampa på den.
- Dela degen i 6 lika stora delar.
- Kör bitarna genom en pastamaskin till lagom tjocklek, detta skiljer sig lite från maskin till maskin.
- Pudra degplattorna med majsstärkelse och kör dem sedan till nudlar.
- Se till att nudlarna täcks med majsstärkelse så att de inte fastnar i varandra.
- Koka nudlarna i ca 1 minut vid servering.
