Skala rabarbern om den är grov och skär i ½ cm breda bitar. Koka upp vatten och socker i en kastrull. Lägg i rabarbern och sjud tills den är mjuk, ca 5 min. Ta kastrullen från värmen.
Vispa ihop potatismjöl och ½ dl vatten och rör ner i rabarberkrämen, låt den sedan koka upp snabbt.
Servera varm, ljummen eller kall med smulade kardemummaskorpor och ev mjölk.
