Kaka

1. 
   Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
2. 
   Klä en långpanna eller form som är ca 25 x 30 cm med bakplåtspapper.
3. 
   Vispa rumsvarmt smör och strösocker fluffigt.
5. 
   Tillsätt ett ägg i taget och vispa ihop till en jämn smet.
6. 
   Blanda vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt i en separat skål.
7. 
   Vispa snabbt ner de torra ingredienserna i smeten.
8. 
   Bred ut smeten jämnt i formen.

Topping

1. 
   Skär rabarbern i ca 1 cm stora bitar.
2. 
   Blanda rabarbern med strösocker och majsstärkelse.
3. 
   Fördela rabarbern jämnt över smeten.
4. 
   Grädda näst längst ner i ugnen i 40–50 minuter. Känn med en sticka, den ska komma ut torr.
5. 
   Låt kakan vila i formen i ca 10 minuter innan du lyfter upp den.

Servering

1. 
   Servera kakan nygräddad eller kall.
2. 
   Pudra över florsocker före servering. Servera gärna vaniljkräm (se nedan) eller vaniljgrädde till.
3. 
   Vispa ihop grädde, mascarpone, florsocker och vaniljpaste till en krämig konsistens med hjälp av en elvisp.
4. 
   Krämen ska vara fluffig.