Engelsk fruktkaka - Johan Sörbergs recept
POPULÄRT
Foto: TV4
Engelsk fruktkaka - Johan Sörbergs recept
11 ingredienser
En lättbakad och saftig kaka rikligt fylld med torkad frukt och nötter, välj de sorter du gillar och har hemma.
Ingredienser
Dag 1
- 200 g tranbär, torkade
- 120 g russin
- 120 g gula russin
- 90 g aprikos, torra och skurna i mindre bitar
- 90 g körsbär
- ev 90 g valnötter (byt mot mer frukt om man inte tål nötter)
- 50 g rom
- 200 g mörkt muscovadosocker
Dag 2
- 200 g smör, rumstempererat
- 150 g vetemjöl
- 3 ägg [180 g]
Gör så här
Dag 1
- Blanda allt i en bunke och täck med plast, låt stå i rumstemperatur ca 1 dygn.
Dag 2
- Sätt ugnen på 140 grader.
- Blanda smör, vetemjöl och ägg. Tillsätt frukt- och romblandningen ifrån dag 1.
- Lägg dubbla bakplåtspapper i botten på 2 stycken tårtringar/springformar ca 10-13 cm, eller i en form ca 20-23 cm.
- Fyll upp smet till ca 2 cm från kanten. Låt fruktkakan gräddas i 1-2 timmar beroende på formens storlek. Testa med att sätta en sticka i mitten på formen för att se om fruktkakan är klar, kommer stickan upp torr så är kakan klar.
- Ta ut ur ugnen, droppa lite rom ovanpå och låt svalna.
- Ta kakan ur formen och plasta in den, låt stå i rumstemperatur 2-4 timmar. Fruktkakan blir godast om den får stå 1 vecka i kyl före servering. Vill du göra den längre i förväg (2-3 månader) så häll på rom någon gång per vecka. Spriten har en konserverande effekt och gör så att kakan håller sig fuktig.
