Champagne cupcake
Foto: Sanna E. Lindberg
Champagne cupcake
15 ingredienser
Festliga cupcakes med champagnesmak som toppas med en citronspetsad smörkrämsfrosting. Receptet räcker till cirka 12 st cupcakes.
Läs mer om
Ingredienser
Botten
- 3 ägg
- 2 dl strösocker
- 1 tsk vaniljpulver (ekologiskt)
- 70 g osaltat smör
- 1 dl mjölk
- 3 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- salt
- 1,5 tsk champagneessens eller 1 dl mousserande vin
Smörkrämsfrosting
- 250 g osaltat smör, rumstempererat
- 500 g florsocker
- 5 msk standardmjölk
- 1 tsk citron, skalet, rivet
- ev hushållsfärg (om så önskas)
- valfritt strössel
Gör så här
Botten
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa ägg, socker och vaniljpulver ljust och fluffigt.
- Smält smöret och blanda ner mjölken i det smälta smöret.
- Rör ner blandningen i äggvispet.
- Blanda mjöl, bakpulver och salt och sikta ner i blandningen lite i taget.
- Rör till en jämn smet och avsluta med att röra ner champagneessensen.
- Sätt muffinsformar i muffinsplåt och fyll med smet ungefär 1/3.
- Grädda cirka 13–15 minuter.
- Lägg muffinsen på ett galler och låt svalna.
Frosting
- Rör det rumstempererade smöret slätt och blanda ner florsocker och vaniljpulver.
- Rör slätt och häll i mjölken.
- Vispa i cirka 5 minuter tills krämen blir fluffig.
- Tillsätt citronskal och eventuellt hushållsfärg. Spritsa eller klicka ut frosting på muffinsen och dekorera med strössel.
