Äppel- och hjortronchutney
Foto: Joel Wåreus
Äppel- och hjortronchutney
Från: Min äppelbok
8 ingredienser
Om då så bara hittar en deciliter hjortron på myren, så koka den här chutneyn! Den är urgod till dessertostar, men passar även suveränt bra till viltkött och fläskkarré.
Receptet ger ca 1/2 liter.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
- 4 äpplen (t ex Gravensteiner, Elise eller Katja)
- 0,5 gul lök
- 1 röd chilifrukt
- 1 tsk färsk ingefära, riven
- 1 dl hjortron
- 0,5 dl äppelcidervinäger
- 1,5 dl rörsocker
- 2 msk honung (svensk)
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Skala, kärna ur, och tärna äpplena fint.
- Finhacka löken. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
- Lägg i äpple, lök och chili i en rostfri kastrull och tillsätt resten av ingredienserna.
- Koka upp och låt blandningen sjuda i 20-25 minuter. Rör om då och då.
- Häll upp på väl rengjorda och varma brukar.
- Låt kallna och förvara sedan svalt.
