Eggplant satay
Foto: Tv4
Eggplant satay
14 ingredienser
40 m
Ugnsbakad aubergine med en smakrik sås passar perfekt både som helgmiddag och som snabb vardagsmat.
Ingredienser
portioner
portioner- 3 aubergine, tärnade
- olja
- 1 tsk malen gurkmeja
- 3 limeblad
- 1 klyfta vitlök
- 1 citrongräs, bankade
- 1-3 chilifrukter, torkade
- 1,5 msk strösocker
- 1 dl jordnötssmör, chunky
- 2 dl kokosmjölk
- 3 dl vatten
- 4 msk fisksås
Servering
- färsk koriander
- limefrukt
Gör så här
- Sätt ugnen på 220 grader.
- Blanda aubergine med olja på en plåt och rosta i ugnen ca 30 minuter.
- Koka ihop alla ingredienser till en sås. Servera såsen tillsammans med aubergine och toppa med koriander och pressad lime.
