Ekologisk hallontryffel
Foto: TV4
Ekologisk hallontryffel
7 ingredienser
Konditorn Martin Isaksson visade i Efter tio hur du gör dina egna chokladpraliner till Alla hjärtans dag. Här är en ekologisk variant av hallontryffel.
Ingredienser
Tryffel med hallon
- 150 g hallonpuré
- 35 g glykos
- 270 g mjölkchoklad
- 40 g kakaosmör
- 30 g osaltat smör, kallt
- bit mörk choklad
- frystorkade hallon
Gör så här
- Värm hallonpuré och glykos.
- Smält chokladen och kakaosmöret.
- Tärna smöret.
- Blanda i purén i chokladen lite i taget. Låt helst stelna över natten.
- Skopa upp med tesked för att forma små bollar.
- Rulla i smält mörk choklad och rulla sedan i frystorkade hackade hallon.
