Pepparkaka raw food style

Name: Pepparkaka raw food style
Ingredients: 5 dl sötmandel; 2,5 msk mandelolja (eller rapsolja); 0,5 krm salt; 5 tsk malen kanel; 5 krm ingefära; 25 hela nejlikor, stötta med mortel eller ca 5 tsk malda; 5 msk honung; 10 dadlar

Av: Erica Palmcrantz Aziz

Från: Malou efter tio

8 ingredienser

De här pepparkakorna ska torka, gärna i torkugn, i 24-30 timmar.

Receptet ger ca 30 hjärtan.

Brunch Våra godaste pepparkakor

Ingredienser

5 dl sötmandel
2,5 msk mandelolja (eller rapsolja)
0,5 krm salt
5 tsk malen kanel
5 krm ingefära
25 hela nejlikor, stötta med mortel eller ca 5 tsk malda
5 msk honung
10 dadlar

Gör så här

Kör mandeln till ett fint mjöl i matberedaren.
Tillsätt olja och dadlar, kör tills det blandat sig.
Lägg i kryddorna och saltet, kör igen.
Tillsätt kryddorna och kör tills allt blanda sig ordentligt med smeten.
Tillsätt honung, börja med 1 msk och fortsätt att köra. Degen skall bli lagom ”kladdig” för att kunna tryckas ut på en skärbräda eller bakbord.
Torka gärna i torkugn på 42 grader i 24-30 timmar, tills de har blivit hårda. Tiden varierar beroende på tjockleken på pepparkakorna. Använder du en vanlig ugn går det något snabbare.