Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg sötpotatisen med skalet på i en ugnsfast form och tillaga i knappt en timme.
2. Stek kycklingfilén i smör med lite färsk dragon, salt och peppar tills den fått färg. Låt den sedan gå klart i ugnen till 72 graders innertemperatur, ca 10 minuter. Låt kycklingen vila några minuter när den är klar och skiva sedan upp den i tunna skivor.
3. Koka upp saltat vatten i en kastrull. Lägg i haricots verts och låt koka i ett par minuter tills de mjuknat men fortfarande har lite stuns.
4. När sötpotatisen är klar, ta ut och riv av översta delen av skalet. Servera sötpotatis, kyckling och haricots verts med såsen ringlad över. Toppa med hackad persilja.