Dragonbiffar med gräddsås och potatismos

Name: Dragonbiffar med gräddsås och potatismos
Total time: 45 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 500 g blandfärs; 1 ägg; 0,5 gul lök, riven; 2 tsk torkad dragon; 1 klyfta vitlök; 0,5 msk dijonsenap; 0,5 citron, rivet skal; 0,5-1 dl vispgrädde (el matlagningsgrädde); 0,5 tsk salt; 1 krm svartpeppar; Gräddsås; 50 g smör; 1 msk vetemjöl; 1 dl mjölk; 3 dl vispgrädde; 2 tsk koncentrerad oxfond; 1-2 tsk dijonsenap; 3-4 droppar kinesisk soja; salt; svartpeppar, nymalen; sky från biffarna; Potatismos; 900 g mjölig potatis; 50 g smör; 2 dl mjölk; 1 dl vispgrädde (el matlagningsgrädde); 2 krm vitpeppar; salt; Till servering; rårörda lingon

POPULÄRT

Dragonbiffar med gräddsås och potatismos

Foto: TV4

Dragonbiffar med gräddsås och potatismos

Av: Catarina König

Från: Kökets middag

26 ingredienser

45 min

Svensk comfort food när den är som bäst - saftiga färsbiffar på blandfärs med smak av dragon serverad med krämig gräddsås, ett fluffigt potatismos och rårörda lingon.

Biffar Husmanskost och receptklassiker Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Se Catarina König laga receptet

Ingredienser

500 g blandfärs
1 ägg
0,5 gul lök, riven
2 tsk torkad dragon
1 klyfta vitlök
0,5 msk dijonsenap
0,5 citron, rivet skal
0,5-1 dl vispgrädde (el matlagningsgrädde)
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gräddsås

50 g smör
1 msk vetemjöl
1 dl mjölk
3 dl vispgrädde
2 tsk koncentrerad oxfond
1-2 tsk dijonsenap
3-4 droppar kinesisk soja
salt
svartpeppar, nymalen
sky från biffarna

Potatismos

900 g mjölig potatis
50 g smör
2 dl mjölk
1 dl vispgrädde (el matlagningsgrädde)
2 krm vitpeppar
salt

Till servering

rårörda lingon

Gör så här

Skala och riv lök och vitlök ned i en bunke.
Tillsätt ägg, dijonsenap, rivet citronskal, salt, peppar och hälften av grädden. Rör ihop.
Vänd i blandfärsen och rör till en fin färs. Tillsätt mer grädde successivt till önskad konsistens. Forma biffar och lägg på ett fat.
Stek biffarna i en stekpanna med smör ca 3 minuter per sida, salta och peppra. Lägg sedan ned i den färdiga gräddsåsen.

Gräddsås

Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och vispa i grädde. Låt puttra ihop.
Tillsätt oxfond, dijonsenap och några droppar kinesisk soja. Tillsätt även skyn från pannan där biffarna har stekts. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Potatismos

Skala och koka potatisen i saltat vatten.
Värm upp smör, mjölk och grädde i en kastrull.
Häll av potatisen och pressa den med potatispress ned i en bunke.
Tillsätt gräddmjölken successivt och smaka av moset med nymalen vitpeppar och salt.
Servera biffarna med mos, gräddsås och rårörda lingon.

Glöm inte att källsortera ditt matavfall till återvinning och njut av dina goda färsbiffar med gräddsås och mos!