Plov - mustig georgisk köttgryta

3 röster

Dominika Peczynskis härliga lammgryta med frukt och rostad mandel.

Vintips
6242 Santa Carolina Baricca Grand Reserva

Dominika bjöd även på

Ryska blinis


Glass med vodkamarinerade skogsbär



Kolla in alla recept på

Klockan åtta hos stjärnorna



Receptet är från programmet Klockan åtta hos stjärnorna och därmed komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Visa mer

Du behöver

  • 25 g mandlar, skivade
  • 4 msk solrosolja
  • 600 g lammstek, tärnad
  • 2 morötter, rivna
  • 40 g aprikos, tunt skivad och torkad
  • 2 gula lökar, skurna på mitten och tunt skivade
  • 350 g ris (paraboiled)
  • 0,8 dl apelsinjuice
  • 5 dl kycklingbuljong
  • Extra vatten om det behövs
  • Salt
  • svartpeppar
  • Kärnor från granatäpplen

Gör så här

  1. Rosta mandeln i en stekpanna och lägg dem åt sidan.
  2. Värm ugnen till 180 grader.
  3. Värm oljan i en stor stekpanna eller en wokpanna.
  4. Lägg i lammköttet och bryn i cirka sex minuter.
  5. Ta ut köttet ur pannan och ställ det åt sidan.
  6. Sänk värmen något och stek morötterna i cirka tre minuter.
  7. Lägg i löken och stek tillsammans med morötterna tills den är mjuk.
  8. Blanda i torkad aprikos och okokt ris.
  9. Rör runt i några minuter tills allt är täckt med olja.
  10. Tillsätt mer olja om det behövs.
  11. Lägg köttet och ris- och grönsaksblandningen i en stor gjutjärnsgryta, häll i buljong och apelsinjuice och låt det koka upp.
  12. Salta och peppra och ställ in grytan i ugnen.
  13. Baka under lock i ugnen i cirka 40 minuter tills all vätska absorberats av riset.
  14. Rör om då och då och tillsätt mer vatten om det behövs.
  15. Servera med rostad mandel och granatäpplekärnor.
14 juni 2011

Laddar fler recept