Gör så här

1. 
   Rosta mandeln i en stekpanna och lägg dem åt sidan.
2. 
   Värm ugnen till 180 grader.
3. 
   Värm oljan i en stor stekpanna eller en wokpanna.
5. 
   Lägg i lammköttet och bryn i cirka sex minuter.
6. 
   Ta ut köttet ur pannan och ställ det åt sidan.
7. 
   Sänk värmen något och stek morötterna i cirka tre minuter.
8. 
   Lägg i löken och stek tillsammans med morötterna tills den är mjuk.
9. 
   Blanda i torkad aprikos och okokt ris.
10. 
    Rör runt i några minuter tills allt är täckt med olja.
11. 
    Tillsätt mer olja om det behövs.
12. 
    Lägg köttet och ris- och grönsaksblandningen i en stor gjutjärnsgryta, häll i buljong och apelsinjuice och låt det koka upp.
13. 
    Salta och peppra och ställ in grytan i ugnen.
14. 
    Baka under lock i ugnen i cirka 40 minuter tills all vätska absorberats av riset.
15. 
    Rör om då och då och tillsätt mer vatten om det behövs.
16. 
    Servera med rostad mandel och granatäpplekärnor.