Dillstekt havsabborre
Foto: TV4
Dillstekt havsabborre
12 ingredienser
Kotletter av havsabborre kan du hitta hos en välsorterad fiskhandlare. De passar utmärkt att grilla.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 havsabborrkotletter
- 1 tsk rapsolja
- salt
- 1 tsk rosépeppar, krossad
- 2 msk dill, grovhackad
Grönsaker:
- 1 klyfta vitkål
- 1 rödlök
- 1 msk salt
- 1 äpple, grönt
- 0,5 tsk malen kummin
- 0,5 enbär, krossat
- 1 yoghurt
Gör så här
- Grönsaker: Strimla kålen och skär rödlöken i ringar. Lägg på ett fat och strö över salt. Lägg ytterligare ett fat över så att grönsakerna ligger i press. Låt stå 1 timme. Häll bort vätskan som bildats och skölj försiktigt i iskallt vatten. Skär äpplet i tunna klyftor och blanda med kål och lök. Krydda och vänd ner yoghurten.
- Pensla fisken med olja. Krydda med salt och peppar. Grilla 3-4 minuter per sida. Strö över dillen.
- Servera med grönsakerna.
