Diabeteslimpa

Name: Diabeteslimpa
Total time: 1 h
Yield: 1 limpa
Ingredients: 4 ägg; 7 dl havregryn (eller 6,25 dl havremjöl); 4 dl cottage cheese, valfri fetthalt; 4 krm salt; 2 tsk bakpulver

POPULÄRT

Foto: Linda Andersson

Diabeteslimpa

Av: Linda Andersson

Från: Lindas nya matbröd

5 ingredienser

1 h

Ett bröd med lite kolhydrater i degen som är väldigt enkelt att baka. Självklart är denna limpa hälsosam och nyttig för alla, men eftersom kolhydraterna är få så tipsar jag speciellt diabetiker om detta bröd med bara åtta gram kolhydrater per skiva. / Linda

Bröd

Ingredienser

limpa

4 ägg
7 dl havregryn (eller 6,25 dl havremjöl)
4 dl cottage cheese, valfri fetthalt
4 krm salt
2 tsk bakpulver

Gör så här

Sätt ugnen på 180 grader. Vispa äggen fluffiga med en elvisp i en bunke.
Mixa havregrynen till ett mjöl i en hushållsmaskin med knivar.
Mixa keson till en slät massa i en hushållsmaskin med knivar.
Blanda ner havremjöl, keso, salt och bakpulver i äggsmeten. Blanda ihop allt till en deg.
Stjälp upp degen i en limpform, ca 1,5 liter, klädd med bakplåtspapper.
Grädda limpan mitt i ugnen i ca 50 minuter. Stjälp upp limpan ur formen och låt den kallna innan du skär den i skivor.