Köttfärsmuffins med matveterisotto och ugnsbakade tomathalvor
Foto: Annika Broman
Köttfärsmuffins med matveterisotto och ugnsbakade tomathalvor
22 ingredienser
En nyttig och enkel vardagsrätt som dessutom är laktosfri.
Använd en 12-bitars muffinsform, teflonbelagd.
Ingredienser
portioner
portionerTomathalvor
- 2 tomater
- salt
- peppar
- valfria örter
- olivolja
Köttfärs
- 500 g köttfärs (nöt- eller lammfärs efter smak)
- 1 klyfta vitlök, finhackad
- 3 msk persilja, finhackad
- 1 dl ströbröd
- 1,5 dl laktosfri mjölk
- 0,5 rödlök, finhackad
- 1 ägg
- 100 g laktosfri crème fraiche
- salt
- svartpeppar
Matvete
- 3 dl matvete
- 1 dl passerade tomater
- 2 msk laktosfri grädde
- 2 msk parmesan, lagrad färskriven
- vatten
- salt
- 1 tsk timjan
Gör så här
- Tomathalvor: Dela tomaterna på mitten, tvärs över, och lägg varje halva i ett fack i formen.
- Salta, peppra lägg på örter och droppa på olivolja.
- Köttfärs: Blötlägg brödet med mjölken. Rör ihop med köttfärsen och övriga ingredienser. Gör 4 bollar och lägg i varsitt fack i formen. (använder du blandfärs måste den vara färdigtillagad, annars kan det vara lätt rosa inuti).
- Matvete: Koka matvetet enligt anvisningarna på förpackningen men byt ut en del av vattnet mot passerade tomater. Ta av när det fortfarande har mycket tuggmotstånd och blanda i kryddorna, osten och löken smaka av med salt och peppar och lägg i de resterande 4 facken på formen.
- Sätt ugnen på 200 grader. Ställ ni ugnen tills köttfärsen är färdig cirka 20-25 minuter och servera som en komplett middag.
