Dashi med katsuoboshi
Dashi med katsuoboshi
3 ingredienser
1 h
Att göra egen dashi kräver inte så många ingredienser och är inte särskilt svårt.
Ingredienser
1 sats
1 sats- 1 bit kombu
- 1 l vatten
- ca 2 dl katsuoboshi, hyvlad
Gör så här
- Lägg en bit kombu i kallt vatten.
- Värm upp vattnet långsamt under ca 30 minuter.
- När vattnet har fått en tydlig smak av kombu, ta upp kombun.
- Tillsätt två nävar katsuobushi.
- Sänk värmen och låt katsuobushin dra på låg värme i minst 30 minuter.
- Sila bort katsuobushin, sedan är din dashi klar att användas.
