Renbiff med brässerad purjolök och rödvinssky
Foto: Julia Bejerot-Winkler
Renbiff med brässerad purjolök och rödvinssky
Av: Danyel Couet
Från: Kockduellen
13 ingredienser
En härlig renbiff tillsammans med brässerad purjolök kan vara perfekt som söndagsmiddag eller om du ska få gäster.
KISHTI TOMITAS MATKASSE
MEN detta VILL jag gärna äta:
Rom, kaviar, pilgrimsmusslor, Tofu, koriander, oregano och timjan, ingefära Olivolja, Balsamico, Aged Balsamico den som är som sirap, vitlök
Din ”dröm-matkasse” vad finns i den?
Rom-Kaviar, Tofu
− Renskav (hemifrån)
− Potatis ca 5:-
− Timjan ca 10:-
− Ingefära färsk ca 10:-
− Koriander ca 10:-
− Purjolök ca 10:-
− Morötter ca 5:-
− Sugar snaps ca 10:-
− Pinjenötter ca 10:-
− Löjrom 10g ca 40:-
− Blåbär ca 10:-
TOTAL: 120:-
Ingredienser
Håll skärmen tänd
2 portioner
2 portioner- 250 g renkött
- 1 purjolök
- 1 dl rött vin
- potatis, i tunna skivor
- Morötter, i långa tunna skivor
- 1 rödlök
- buljong
- färsk ingefära
- 1 kvist färsk koriander
- 2 msk färsk ingefära, riven
- 2 msk crema di balsamico
- 1 msk rapsolja
- 1 tsk strösocker
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Koka potatis och tillsätt hackad timjan, salt, peppar och 1 msk olivolja.
- Stek purjolöken och morot, tillsätt buljong och låt sjuda.
- Peppra och salta köttet, stek på hög värme.
- Använd samma stekpanna som köttet och stek rödlök tillsätt 1 tsk socker och rödvin och smaksätt med salt, peppar, ingefära och rapsolja, sila bort löken.
- Smör slunga potatisen och servera ren med purjolök, rödvinssky och potatis.
