Öppen omelett med örter

8 röster

Foto: David Loftus

Vardagsmiddag Glutenfritt Vegetariskt Snabbt

Det här kallar jag fast food. Omelett är lika snabb att göra som den är god och har ordentlig smak av Provance. Var riktigt generös med örterna. /Danyel
Receptet är hämtat ur kokboken Mina smaker från Provence.

Bengt Frithiofssons dryckestips
Hofbräu Oktoberfestbier, art.nr 11298, 19,90 kr, 3 solar.

Läs mer om

Mina smaker från Provence

Visa mer

Du behöver

5 st ägg
2 msk grädde
1 st rödlök, tunt skivad
1 msk sherryvinäger
1 msk olja
2 st tomater, i tunna skivor
4 st potatisar, kokta, i 1 cm breda skivor
0,5 dl svarta oliver, urkärnade och halverade
1 dl hård getost, riven
Färska örter efter säsong
Havssalt, efter smak
Peppar, efter smak

Gör så här

Sätt ugnen på 190 grader.
Vispa ihop ägg och grädde i en bunke.
Smaksätt med salt och peppar.
Blanda rödlök och vinäger i en skål.
Hetta upp olja i en ugnsfast stekpanna, häll i äggsmeten och stek tills omeletten börjat bli fast.
Lägg tomater, potatis, oliver och getost ovanpå omeletten, låt steka lite till.
Lägg på rödlöken.
Ställ stekpannan i ugnen, baka omeletten ca 5 minuter, tills äggsmeten stannat.
Riv örter och ringla lite olivolja över omeletten.
Toppa med salt och peppar.

28 januari 2011