Dantes vodkapasta
POPULÄRT
Foto: TV4
Dantes vodkapasta
12 ingredienser
30 min
Dante Zia visar sin tolkning på den italienska rätten penne alla vodka. En underbart krämig rätt med tomatpuré, ost, grädde och såklart den hemliga ingrediensen och smakförhöjaren: vodka. Enkel och god vardagsmat när det är som bäst.
Se Dante Zia laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 2 msk olivolja
- 150 g pancetta, tärnad (rökt)
- 2 klyftor vitlök, rivna
- 0,5 dl vodka
- 4 msk tomatpuré
- 1-2 piri piri (efter smak, färsk eller torkad)
- 3 dl vispgrädde
- 1 dl parmesanost, riven
- 0,5 dl pecorinoost, riven
- 2 msk smör (kylskåpskallt)
- 400 g pasta penne
- 0,5 dl persilja, fint skuren
Gör så här
- Stek pancettan i torr panna tills den fått rejält med färg.
- Tillsätt piri piri och riv i vitlöksklyftorna, låt fräsa ytterligare någon minut.
- Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa 2-3 minuter. Häll på vodkan och låt den koka in. Häll på vispgrädden och låt såsen sjuda ca 10 minuter.
- Smaka av med salt och eventuellt en nypa strösocker.
- Koka pastan rejält al dente i saltat vatten. När den är rejält al dente vänder du ner den i såsen tillsammans med den rivna parmesan- och pecorinoosten, ca 2-3 msk pastavatten och 2 msk kallt smör.
- Montera ihop allting under omrörning tills pastan är klar (men fortfarande al dente!)
- Servera med riven parmesanost och finskuren persilja.
