Danskt råg med grön ärtröra

Name: Danskt råg med grön ärtröra
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Ärtröra; 200 g frysta ärtor, tinade; 0,5 citron (saften); 65 g tahinipasta; salt; peppar; 20 g olivolja; Bakad morot; 4 morötter (stora); 1 spetskål; olivolja; salt; peppar; Vegansk mayo; 50 g sojadryck; 1 tsk vinäger; 2 dl rapsolja; 1 tsk senap; salt; peppar; ramslök (färsk eller frystorkad); Servering; rågbröd

Av: Gabriel Olsson

Från: Nyhetsmorgon

19 ingredienser

20 m

Danskt råg med grön ärtröra, bakad morot, ramslöksmayo, roccola och pumpafrön kommer bli en riktigt lyxig macka!

Mackor/wraps

Ingredienser

Ärtröra

200 g frysta ärtor, tinade
0,5 citron (saften)
65 g tahinipasta
salt
peppar
20 g olivolja

Bakad morot

4 morötter (stora)
1 spetskål
olivolja
salt
peppar

Vegansk mayo

50 g sojadryck
1 tsk vinäger
2 dl rapsolja
1 tsk senap
salt
peppar
ramslök (färsk eller frystorkad)

Servering

rågbröd

Gör så här

Mixa alla ingredienser till örtröran med stavmixer till önskad konsistens.
Dela morötterna med skal. Dela även spetskålen i 4 delar. Tillsätt olivolja samt salt och peppar efter smak. Baka på 200 grader i 15-20 minuter.
Mixa samman den veganska majonnäsen.
Toppa rågbröd med de olika tillbehören.