Danska äppelmunkar med citronmascarpone
Foto: TV4
Danska äppelmunkar med citronmascarpone
14 ingredienser
30 m
En mumsig klassiker från grannlandet - Danska "æbleskiver". För lite extra fräschör smaksätter Tina äppelmunkarna med lite citron och serverar med en citronmascarpone.
Ingredienser
portioner
portioner- 3 ägg
- 2 dl mjölk
- 1,5 dl vispgrädde
- 4,5 dl vetemjöl
- 4-5 tsk bakpulver
- 4 msk strösocker
- salt
- ca 0,5 citron, skalet
- 2 äpplen
- smör, till stekning
- florsocker, till servering
Citronmascarpone
- 150 g mascarpone
- 0,5 dl yoghurt
- 1 msk citron, saft
Gör så här
- Vispa samman ägg, mjölk och grädde.
- Blanda vetemjöl med bakpulver, socker och lite salt i en annan bunke. Tillsätt mjölblandningen i äggsmeten genom att sikta i det genom en sil så det inte blir klumpar. Rör smeten jämn. Riv ner lite rivet citronskal i smeten.
- Skär ner äpplet i tärningar.
- Blanda ihop mascarpone, yoghurt och citron till en kräm.
- Bryn en klick smör i munkpannan och klicka i smet upp till kanten, stek på medelhög värme 1-2 minuter. Lägg i en äppelbit i varje hålrum och snurra munkarna ett halvt varv och grädda vidare tills de är genomgräddade och runda. Tips: Använd ett grillspett eller en gaffel.
- Lägg upp dem på fat och pudra florsocker över, servera med krämen.
