Dan dan nudlar - Äggnudlar med krispigt fläsk i mustig sås
POPULÄRT
Foto: Tv4
Dan dan nudlar - Äggnudlar med krispigt fläsk i mustig sås
21 ingredienser
45 m
Mustig nudelrätt med krispigt fläsk och en smakrik sås gjord på bland annat jordnötssmör, soja, chili och vitlök.
Svart bönpasta och svart risvinäger finns att köpa i asiatiska livsmedelsbutiker.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerNudlar
- 300 g äggnudlar
- 200 g färsk spenat
- 4 dl hönsbuljong, varm (eller kycklingbuljong)
- 2 dl jordnötter, hackade
- 2 salladslökar, skivade
Sås
- 1 dl neutral rapsolja
- 1 msk chiliflakes
- 1 tsk sichuanpeppar, helst hel
- 4 klyftor vitlök, rivna
- 2 salladslökar, finhackade
- 4 msk jordnötssmör, slätt osötat
- 4 msk japansk soja
- 4 msk svart risvinäger
- 2 msk honung, flytande
Krispigt fläsk
- 500 g fläskfärs
- 1 msk ingefära, riven
- 2 salladslökar, finhackade
- 2 msk svart bönpasta
- 2 msk torr sherry
- 1 tsk strösocker
- neutral rapsolja, till stekning
Gör så här
Sås
- Värm oljan lätt i en liten kastrull. Lägg i chiliflakes och sichuanpeppar. Dra från värmen. Låt svalna en liten stund.
- Lägg i vitlök, salladslök, jordnötssmör, soja, svart risvinäger och honung. Blanda väl.
Krispigt fläsk
- Stek fläskfärs på medelvärme till den släppt fett och blivit krispig. Tillsätt salladslök, bönpasta, sherry och socker. Låt
- det hela fräsa in i köttet och ge det en gyllenbrun färg.
Nudlar
- Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
- Lägg spenat i ett durkslag. Häll av nudelvattnet över spenaten så den blancheras lätt.
- Fördela kycklingbuljong i 4 djupa skålar. Fördela såsen i skålarna, lägg i nudlar och toppa med fläsk, spenat och salladslök samt jordnötter. Servera genast och låt var och en röra runt med pinnar i skålarna innan man hugger in.
