Dadelbollar med pistagenötter och pumpafrön
Dadelbollar med pistagenötter och pumpafrön
8 ingredienser
30 min
Förgyll dagen med goda dadelbollar med pistagenötter och pumpafrön. De passar både som energikick på eftermiddagen eller som godbitar till en kopp kaffe.
Ingredienser
styck
styck- 200 g färska dadlar, urkärnade (medjool dadlar)
- 170 g pumpakärnor
- 35 g pistagenötter
- 80 g sötmandel
- 1 tsk neutral olja (t.ex. rapsolja)
- 1 krm salt
Topping
- 0,5 dl pumpakärnor
- 0,5 dl pistagenötter
Gör så här
- Kärna ur och skölj dadlarna.
- Lägg dadlarna i en bunke och häll över kokande vatten. Låt stå i ca 10 minuter.
- Häll sedan av vattnet från dadlarna och krama ur dem noggrant så att de blir helt torra.
- Mixa pumpakärnor och pistagenötter grovt. Lägg åt sidan i en bunke.
- Mixa mandlar fint i en matberedare. Tillsätt olja samt salt och mixa tills du får en formbar mandelmassa.
- Kör de urkramade dadlarna i en matberedare tills de blir en jämn och slät massa.
- Rör ihop dadelmassan med den mixade nöt- och fröblandningen samt mandelmassan i en stor bunke tills allt är väl blandat.
- Rulla smeten till små bollar, ca 35 stycken.
Topping
- Hacka pumpakärnorna och pistagenötterna fint.
- Rulla bollarna i blandningen så att de får ett vackert och krispigt yttre.
