Cypriotisk ägg och tomatröra med halloumi

Name: Cypriotisk ägg och tomatröra med halloumi
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 8-10 ägg, lätt vispade; 6-8 tomater, tärnade; 200 g grilloumi, tärnad (eller halloumi); olivolja, till stekning; 1 tsk torkad eller färsk, hackad mynta; salt; svartpeppar

POPULÄRT

Foto: Ulrika Pousette

Cypriotisk ägg och tomatröra med halloumi

Av: Maro Papadopoulou

Från: Nyhetsmorgon

7 ingredienser

20 min

En perfekt frukost eller snabblagad lunchrätt. När man kokar grilloumi och halloumi blir den fantastiskt mjuk och god!

Recept från boken Vår smakresa - Genom Grekland och Cypern av Maro och Frixos Papadopoulou.

Brunch Frukost Grekisk mat Halloumi Snabbt

Ingredienser

8-10 ägg, lätt vispade
6-8 tomater, tärnade
200 g grilloumi, tärnad (eller halloumi)
olivolja, till stekning
1 tsk torkad eller färsk, hackad mynta
salt
svartpeppar

Gör så här

Värm olivolja i en stekpanna. Lägg i tomater och grilloumi/halloumi och låt puttra tills all vätska har absorberats. Salta och peppra och rör sedan ner de lätt vispade äggen.
Stek under omrörning. Strö över mynta. Servera genast gärna med en grönsallad och bröd.