Cypriotisk ägg och tomatröra med halloumi
POPULÄRT
Foto: Ulrika Pousette
Cypriotisk ägg och tomatröra med halloumi
7 ingredienser
20 min
En perfekt frukost eller snabblagad lunchrätt. När man kokar grilloumi och halloumi blir den fantastiskt mjuk och god!
Recept från boken Vår smakresa - Genom Grekland och Cypern av Maro och Frixos Papadopoulou.
Ingredienser
portioner
portioner- 8-10 ägg, lätt vispade
- 6-8 tomater, tärnade
- 200 g grilloumi, tärnad (eller halloumi)
- olivolja, till stekning
- 1 tsk torkad eller färsk, hackad mynta
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Värm olivolja i en stekpanna. Lägg i tomater och grilloumi/halloumi och låt puttra tills all vätska har absorberats. Salta och peppra och rör sedan ner de lätt vispade äggen.
- Stek under omrörning. Strö över mynta. Servera genast gärna med en grönsallad och bröd.
