Curry nam nam – gul kycklingcurry
NYHET
Foto: Magnus Skoglöf
Curry nam nam – gul kycklingcurry
18 ingredienser
30 min
Curry nam nam – gul kycklingcurry. Läckert krämig currysås fylld med mjuka kycklingbitar och goda smaker. Mango chutney ger en angenäm sötma i såsen.Recept ur Jennie Walldéns kokbok ”Mycket smak på nolltid”.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 600 g kycklinglårfilé
- 1 msk curry
- 3 dl vispgrädde
- 2 msk mango chutney
- 0,5 limefrukt
- salt
- nymalen svartpeppar
- neutral rapsolja
- smör
Till servering
- basmatiris
- jordnötter
- mango
- kokos, rostad
- gurka
- sambal oelek
- färsk koriander
Gör så här
- Skala och skiva löken i tunna skivor. Skala och finhacka vitlöken.
- Skär kycklingen i munsstora bitar.
- Stek löken i olja mjukt tills den har fått lite färg.
- Lägg i kycklingen och stek även den tills den har fått lite färg.
- Låt currypulver steka med i lite extra smör de sista 30 sekunderna.
- Häll i grädde och låt puttra. Tillsätt mango chutney och smaka av med pressad lime, salt och peppar.
- Servera genast med nykokt basmatiris.
- Lägg jordnötter, mango, kokos, gurka, sambal oelek och koriander i små skålar och låt var och en strö på det de gillar på sin tallrik.
