I samarbete med Zeta

Cupcakes med moccamascarpone

40 m
10 st
Cupcakes med moccamascarpone
Foto: Zeta

Cupcakes gjorda med bönor och vanilj, toppad med mascarponefrosting med smak av kaffe. Receptet är framtaget i samarbete med Caroline Ahlqvist, Älska att baka.
För fler inspirerande recept från Zeta, klicka här!

13 december 2016
40 m
10 st

Du behöver

  • 200 g Zeta Stora Vita Bönor Ekologiska, avrunna och sköljda
  • 3 ägg
  • 0,5 dl Zeta Olivolja Classico Extra Vergine
  • 2 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 0,5 tsk salt
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker

Frosting

  • 250 g Zeta Mascarpone
  • 1 dl florsocker
  • 2 tsk kakao
  • 1 msk starkt kaffe

Gör så här

  1. Mixa bönorna till en slät smet och vispa ihop med ägg, olivolja och socker.
  2. Blanda resten av de torra ingredienserna och vänd ner i smeten.
  3. Rör så smeten blir jämn och fin.
  4. Fyll 10 formar till 3/4 och grädda i ca 12-15 min i 200 graders värme.
  5. Testa med att sticka ner en tandpetare i mitten på muffinsen och den ska komma upp torr. Låt svalna på galler.
  6. Vispa ihop alla ingredienser till frostingen och spritsa på varje cupcake.
Kommentera receptet

Fler goda recept

Fler från Zeta

Visa alla recept från Zeta