Granola

1. 
   Sätt ugnen på 150 grader varmluft.
2. 
   Klä en ugnsform som är ca 20×30 cm med bakplåtspapper.
3. 
   Blanda havregryn, mandelmjöl, salt, mandel, pumpakärnor och kardemumma i en stor skål.
5. 
   Värm kokosolja, farinsocker och lönnsirap i en liten kastrull. Värm försiktigt under omrörning tills sockret har löst sig och blandningen är jämn. Ta sedan av kastrullen från värmen.
6. 
   Häll den varma vätskan över de torra ingredienserna och rör om ordentligt. Blandningen ska bli klibbig och hålla ihop.
7. 
   Häll ut allt i formen och pressa ner riktigt hårt med en slickepott eller sked så det blir ett kompakt och jämnt lager.
8. 
   Grädda mitt i ugnen i 40 minuter. Vrid gärna formen efter halva tiden för jämn gräddning.
9. 
   Ta ut formen och låt granolan svalna i 5–10 minuter.
10. 
    Lyft upp hela kakan med hjälp av bakplåtspappret, skär i fyrkanter och bryt sedan i mindre bitar.
11. 
    Lägg tillbaka bitarna på plåten och grädda i ytterligare 10 minuter tills granolan är gyllene och krispig.

Efter gräddning

1. 
   Rosta gärna kokoschips i en torr stekpanna för extra smak.
2. 
   Rör ner torkad frukt och rostad kokos i granolan.
3. 
   Låt sedan granolan svalna helt. Granolan blir ännu krispigare när den har kallnat.
4. 
   Förvara granolan i en torr burk i upp till två veckor.

Servering

1. 
   Servera gärna granolan med exempelvis grekisk yoghurt och färska bär (eller inlagd frukt).
2. 
   Ringla lite honung eller jordnötssmör över och toppa med färsk mynta.