Crème brûlée med pumpa och äppelsorbet
Foto: TV4
Crème brûlée med pumpa och äppelsorbet
Av: Jonas Svensson
Från: Nyhetsmorgon
14 ingredienser
1 h + tid i frys
Crème brûlée med pumpa och äppelsorbet är en dessert full av höstliga smaker. Detta blir verkligen ett perfekt avslut på helgens mysiga middag.
Se Jonas Svensson laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 - 6 portioner
4 - 6 portionerCrème brûlée
- 1 pumpa
- 2 dl mjölk
- 4 dl grädde
- 1 kanelstång
- 6 kardemummakärnor
- 1 tsk ingefära
- 1 tsk malen nejlika
- 6 äggulor
- 1,5 dl strösocker
- 4 msk rörsocker
Sorbet
- 6 äpplen
- 1 l sockerlag
- 2 msk glykos
- 2 msk citronsaft
Gör så här
Håll skärmen tänd
Crème brûlée
- Börja med att värma ugnen till 200 grader.
- Rosta pumpan (med skal) i ugnen tills den är helt mjuk inuti.
- Skala bort skalet och mixa sedan ”pumpaköttet” slätt i en mixer.
- Sjud mjölk och grädde med kryddorna. Låt sedan stå i ca 15 minuter.
- Vispa äggula med socker och tillsätt sedan mjölkblandningen. Sila sedan av smeten.
- Häll upp smeten i formar och baka i vattenbad i ca 45 minuter på 100 grader eller tills de har ”stannat”.
- Kyl ner.
- Bränn med socker innan servering.
Sorbet
- Mixa ingredienserna och frys in, helst i en glassmaskin.
