Koka upp grädde, mjölk och vaniljpulver. Ta från värmen och låt svalna något. Häll upp i en kanna så svalnar det snabbare. Om du använder hel vaniljstång: dela den längs med mitten, skrapa ur fröna och lägg i kastrullen tillsammans med stången. Ta bort stången när du ska vispa ihop smeten.
Vispa samman äggulorna och socker. Tillsätt gräddblandningen och vispa samman.
Sila eventuellt smeten innan du fördelar den jämt i 4-5 små ugnståliga formar eller koppar.
Ställ formarna i en ugnsplåt och häll i hett vatten till ungefär hälften av formarna.
Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter, de ska vara något lösa i mitten men kanterna ska ha stadgats lite. Låt svalna helt och ställ i kylen.
Topping
Strö ca 0,5 msk socker på varje brylepudding och bränn av med brännare tills sockret smälter och får färg.
Om du inte har en brännare går det att göra det i ugnen istället. Sätt då på gill 250 grader, ställ alla formar på ett galler och grädda tills sockret smält och fått färg. Håll koll hela tiden"
4 - 5 portioner
