Gör så här

Madeleinekaka

1. 
   Börja med att bryna smöret.
2. 
   Vispa äggvita och socker fluffigt.
3. 
   Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
5. 
   Värm ugnen till 180 grader.
6. 
   Vänd ner de torra ingredienserna i äggsmeten och vispa försiktigt ner smöret.
7. 
   Spritsa upp smeten i formar och baka i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter.
8. 
   Doppa sedan kakorna i socker och kardemumma.

Crème anglaise

1. 
   Värm upp grädde med mjölk och vaniljstång.
2. 
   Vispa socker, äggula och majsstärkelse.
3. 
   Tillsätt äggblandningen i gräddmjölken.
4. 
   Sjud upp smeten under vispning.
5. 
   Dra av från spisen när den börjar tjockna och du kan räkna till 5 ”kokbubblor”
6. 
   Sila och kyl ner.
7. 
   Vänd sedan upp såsen med lite mjölk till önskad konsistens.

Servering

1. 
   Lägg rabarber i en skål och häll såsen bredvid.
2. 
   Servera med kaka vid sidan om.