Citronsorbet med salt lakritssås, mandelkross och röda vinbär
Foto: TV4
Citronsorbet med salt lakritssås, mandelkross och röda vinbär
13 ingredienser
45 min + tid i frysen
Citron och lakrits är smaker som verkligen gillar varandra. Här möts de i en fräsch dessert med syrlig citronsorbet, salt lakritskolasås och krossad mandel.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten där är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet
Ingredienser
portioner
portionerSorbet
- 1,5 dl strösocker
- 1 dl vatten
- 1 gelatinblad, blötlagt
- 1 dl citronsaft, färskpressad
- 0,5 citron, finrivet citronskal
- 1 dl mjölk
Saltlakritssås
- 1 dl vispgrädde
- 0,75 dl ljus sirap
- 0,5 dl strösocker
- 5 g lakritspulver
- 2 g salmiakpulver
Till servering
- sötmandel, finhackad
- röda vinbär
Gör så här
Citronsorbet
- Lägg gelatinbladet i kallt vatten. Koka upp strösocker och vatten, ta sedan bort från värmen och lägg i gelatinblad. Låt sockerlagen svalna något. Blanda i citronsaft, citronzest och mjölk. Häll i glassmaskin och kör till sorbet. Har du ingen glassmaskin så häll sorbeten i en bunke och ställ i frysen. Ta ut ofta medan sorbeten fryser och rör till en slät sorbet.
Saltlakritssås
- Blanda lakritspulver med strösocker för att undvika klumpar. Blanda sedan samtliga ingredienser utom salmiakpulvret i en kastrull och koka tills termometern visar 115 grader. Smaka av med salmiaksalt.
Servering
- Lägg mandel i en påse och krossa sedan med en kavel eller hammare.
- Häll på önskad mängd saltlakritssås och strö sedan över med den krossade mandeln och röda vinbär
