Vispa den veganska vispgrädden hård och fluffig tillsammans med citronzest, citronjuice och vaniljpulver.
I en annan skål vispar du kikärtsspad och vinsyra med en elvisp tills du får ett skum med mjuka toppar. Blanda ner sockret 1 msk i taget under vispning tills du får en fast och hård marängsmet. Skålen ska gå att vända upp och ner utan att smeten ramlar ur.
Vänd försiktigt ner grädden i marängsmeten med en slickepott så allt blandas jämt.
Häll upp smeten i en form och ställ i frysen i minst 4 timmar.
Ta ut parfaiten 10–15 minuter innan servering, annars kan den vara lite för fryst för att vara god.
liter