Citronmarängpaj med grädde och färska bär
POPULÄRT
Foto: Tv4
Citronmarängpaj med grädde och färska bär
15 ingredienser
30 m
Ljuvlig citronpaj med maräng, grädde och färska bär blir en både söt och syrlig efterrätt.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerpajdeg
- 75 g smör
- 0,5 dl florsocker
- 0,5 krm salt
- 2,5 dl vetemjöl
- 1 ägg
Citronkräm
- 2 citroner, rivet skal och saft
- 2 dl strösocker
- 3 ägg
- 2 äggulor
- 100 g smör
maräng
- 2 äggvitor
- 2 dl strösocker
- 0,5 dl vatten
Till servering
- 3 dl grädde
- bär, färska
Gör så här
Pajdeg
- Hacka ihop ingredienserna till pajdegen. Tryck ut den i en rund pajform och låt vila i kyl minst 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader. Grädda pajskalet i mitten av ugnen 10-12 minuter. Låt svalna.
Citronkräm
- Blanda citron, socker och ägg i en kastrull. Sjud på svag värme under ständig omrörning tills krämen har tjocknat.
- Ta kastrullen från värmen och rör ner smöret. Låt svalna. Bred ut krämen i pajskalet.
Maräng
- Vispa äggvitorna med 1 msk socker till ett fast skum.
- Koka resten av sockret med vatten tills temperaturen är 125 grader. Häll det heta sockret i äggvitan under vispning. Fortsätt vispa tills marängsmeten svalnat.
- Fyll smeten i en spritspåse. Spritsa toppar av marängen på citronkrämen. Bränn med brännare tills topparna fått lite färg.
Servering
- Vispa grädden lätt och servera till pajen, gärna med några bär.
