Citron- och vitlökskyckling med rotfrukter och fetaostkräm

Name: Citron- och vitlökskyckling med rotfrukter och fetaostkräm
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 hel kyckling (à ca 1,5 kg); 100 g smör (rumsvarmt); 3 klyftor vitlök, finrivna; 1 tsk torkad timjan; 1 citron, zest och saft; Rostade rotfrukter; 400 g fast potatis; 400 g rödbeta; 2 gula lökar; 2 morötter; 1 tsk färsk timjan; 3 msk olivolja; 0,5 dl pumpakärnor; Fetaostkräm; 150 g fetaost; 2 dl crème fraîche; 1 knippe färsk gräslök, finskuren; salt; peppar

POPULÄRT

Citron- och vitlökskyckling med rotfrukter och fetaostkräm

Foto: TV4

Citron- och vitlökskyckling med rotfrukter och fetaostkräm

Av: Jennie Walldén

Från: Kökets middag

17 ingredienser

1 h 30 min

Laga och bjud på helgmiddag med ugnsbakad kyckling som får smak av citron och timjan. Samtidigt som kycklingen rostas i ugnen tillagas potatis, rödbetor och andra goda tillbehör - genialt. Dessutom bjuds en busenkel sås på mixad fetaost och crème fraiche till.

Kyckling

Så väljer du rätt kyckling i butik

Se Jennie Walldén laga receptet

Ingredienser

1 hel kyckling (à ca 1,5 kg)
100 g smör (rumsvarmt)
3 klyftor vitlök, finrivna
1 tsk torkad timjan
1 citron, zest och saft

Rostade rotfrukter

400 g fast potatis
400 g rödbeta
2 gula lökar
2 morötter
1 tsk färsk timjan
3 msk olivolja
0,5 dl pumpakärnor

Fetaostkräm

150 g fetaost
2 dl crème fraîche
1 knippe färsk gräslök, finskuren
salt
peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Rör samman smör, vitlök, timjan och citronzest. Smaka av med salt och peppar.
Droppa citronsaften över hela och inuti kycklingen. Smörj sedan in kycklingen med det smaksatta smöret, gärna också innanför skinnet, det ger kycklingen extra smak.
Tillaga kycklingen i ugnen på galler med en ugnsform under i ca 60-75 minuter. Innertemperaturen vid benet ska vara 82 grader när kycklingen är klar.
Skala och skär potatis, rödbetor och lök i små klyftor och morötterna i munsstora bitar. Blanda med smulad timjan, pumpafrön, olivolja, salt och peppar. Blanda runt och lägg i ugnsformen under kycklingen när den varit i ugnen i 20 minuter och ca 40 minuter återstår.
Kör fetaost och crème fraiche i en liten mixer till en slät kräm, eller mixa ihop med stavmixer. Tillsätt gräslök (spara lite av gräslöken till garnering) och rör om.
Ta ut kycklingen och rotfrukterna ur ugnen och servera med fetaostkrämen. Strö över resterande gräslök och njut!