Citron och vallmokaka

Citron och vallmokladdkaka
Foto: Tv4
Catarina König
Catarina König

Citron och vallmokaka

3

18 ingredienser

40 min

En härlig citron och vallmokaka med krämig glasyr, lättvispad grädde och bär passar perfekt till helgens fika eller varför inte till födelsedagsfirandet?

Ingredienser

portioner8 - 10
  • 100 g smör
  • 2 ägg
  • 2,5 dl strösocker
  • 2,5 dl vetemjöl special
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 0,5 dl blå vallmofrön
  • 1 citron, rivet skal och pressad saft
  • 1 dl crème fraîche (32%)

Glasyr

  • 1 dl crème fraîche (32%)
  • 1 dl florsocker
  • 0,5 tsk vaniljsocker
  • 0,5 citron, rivet skal och lite saft

Servering

  • grädde, lättvispad
  • blåbär
  • hallon
  • ätbara blommor
  • oxalis

Gör så här

  1. Kaka
    Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret i en kastrull. Låt sedan svalna av. 

  2. Smöra och mjöla en 1,5 l form och pudra lite vaniljsocker i botten.

  3. Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke, blanda väl.

  4. Vispa ägg och socker vitt och poröst.

  5. Riv i citronzest i äggvispet och tillsätt de torra ingredienserna. Vänd runt så mjölblandningen går in i smeten utan att röra för mycket. 

  6. Tillsätt crème fraiche, citronsaft och smör, vänd runt till en jämn smet. Häll smeten i den smorda formen och sätt in i ugnen i 35 min. Ta ut och låt svalna.


  7. Glasyren

    Blanda samman crème fraiche, florsocker och vaniljsocker. 

  8. Riv i skal från en tvättad halv citron och tillsätt lite saft från citronen. Smaka av och låt dra i kylen en stund.
  9. Montering

    Vänd upp kakan på ett serveringsfat. Skeda över glasyren på toppen och låt det snyggt rinna ned på sidorna. 

  10. Dekorera med ätbara blommor eller tex oxalis. 
Servera kakan till lättvispad grädde och lite bär, hallon & blåbär!